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第193章 腌制猪肉

    没过多久,灶膛添上新柴,火势烧得格外旺,锅里的水很快就咕嘟咕嘟冒起了水泡。

    赵磊也没有闲着,趁着烧水的空档,动身去张三公家,把他们一大家子都请过来搭把手。

    赵磊估摸着处理这头母野猪要耗费不少功夫,自己忙活一整天早已疲惫,索性多叫些人过来帮忙。

    赵磊到张三公家,发现张三婆正在烧柴火饭。

    一眼看见张林张森正在摘菜,立马抬手喊道:“哎,林子、小森,还没开做菜呢?”

    几人抬头看见赵磊来了,脸上满是惊喜:“呦,磊哥,你怎么来了?”

    张三婆也瞧见了赵磊:“磊子,来得正好,我们正做饭呢,进屋坐会儿,今晚就在我家吃晚饭。”

    赵磊连忙摆手:“哎呀,三婆,我是特意过来请你们去我那边吃晚饭的,今天上山逮着不少好货。”

    张家几人反倒有些过意不去,再三推脱。

    赵磊又开口说,猎到的野物必须今晚处理干净,缺人手过来搭把手。

    张家人才松了口,毕竟平白去吃饭总觉得亏欠,能出力帮忙再留下吃饭,心里反倒踏实。

    农村人都是这般,邻里之间分寸感分得清清楚楚,人情世故不用多说,彼此心里都透亮。

    也正因如此,赵家和张家世世代代都是交好的邻居。

    最后张三公出面做主,让张三婆在家把米饭焖好,赵磊那边少煮点饭,等饭熟了就让三婆一并送过去。

    说完,张家爷子三人便跟着赵磊回了他家院子。

    有人搭手干活轻快不少,虽说几人从没处理过野兽,但都是常年干重活的泥瓦工,一身力气十足。

    赵磊在一旁手把手教他们。

    先说褪猪毛,这头母野猪猪皮粗硬,猪毛极难刮干净。

    几个男人围着案板把野猪圈在中间,拿刀使劲刮,刀刃蹭得案板铿铿作响,半天也没刮下来多少杂毛。

    赵磊一看这法子太耗功夫,当即摆手:“算了,这毛不褪了。野猪和家猪不一样,干脆直接剥皮,猪皮炼猪油就行。”

    张三公看着有点心疼,这年头物资紧缺,油水更是稀罕东西。

    可猎物是赵磊打的,他不好多言。

    何况赵磊说得在理,五个壮汉忙活半天,连四条腿的毛都没清理完,整头猪全部褪毛不知要耗到几点。

    众人便按赵磊说的,直接整张剥下猪皮,这下省了大半功夫。

    还有六只小猪崽,皮肉细嫩,硬鬃毛还没长齐,表皮只有一层淡条纹软绒毛,用热水一烫就能轻松褪干净。

    刚好秦玉婵烧好的一大锅热水派上用场,五个男人一人拎一只小猪,片刻就把绒毛清理妥当。

    之后赵磊和张三公负责分切野猪肉,装进箩筐。

    秦博文、张林、张森兄弟在一旁打下手。

    几人足足忙活大半个时辰,才把所有猎物全部收拾妥当。

    期间三个孩子一直在边上看热闹,小孩子见着肉自然欢喜。

    这段日子赵磊时常改善伙食,几个孩子养得白白胖胖,身子骨结实了不少。

    他们一会儿指着野猪好奇发问,围着案板来回打转,吵得人静不下心。

    赵磊索性折了两根细竹枝递给孩子们,让他们专门赶院子里的苍蝇。

    这下几个孩子有了事做,高兴得举着竹枝追着苍蝇四处驱赶,院子里闹哄哄一片,格外热闹。

    没过多久,张三婆拎着木桶上门来了。

    张林看见母亲提着滚烫木桶,连忙快步上前接过:“娘,您喊我一声不就行了,木桶这么烫,您还拎着走这么远。”

    “没事,我身子骨还没那么不中用。你们忙你们的,我把刚焖好的新米给玉婵送过来。”

    赵磊一边切肉,一边余光瞥到木桶,心里一阵暖意。

    没想到张三婆特意单独焖了一锅新米,怕来别人家吃饭空手不好意思,特意把家里最好的粮食带过来。

    人和人之间的真心,往往都藏在这种细碎小事里。

    几个孩子举着竹枝满院乱跑,追着血腥味引来的苍蝇驱赶。

    媛媛没看路,一头撞在了张三婆腿上。

    “哎呦!”

    张林眼疾手快,一把接过木桶送到灶房放好。

    张三婆低头看见撞过来的小媛媛,伸手轻轻捏了捏她的脸蛋:“哎呦我的乖宝,撞疼没有?”

    媛媛奶声奶气地回话:“三婆婆,我不疼,您有没有被我撞疼呀?”

    “乖孩子,婆婆一点都不疼,小心点,接着去玩吧。”

    “嗯,好的三婆婆。”

    说完,赵玉媛又举着竹枝,和佩佩在院子里绕圈赶苍蝇。

    另一边赵磊已经把母野猪肉尽数分割完毕,打算腌渍之后熏制成腊肉。

    动手前,他指着三大筐满满当当的野猪肉,对着秦博文开口:“博文,这一筐猪肉你等会儿带回家。另外小猪崽拿三只走,想吃就留着,想换钱就送去供销社,随你安排。”

    秦博文也不推辞,他心里清楚这次猎野猪自己出力不多,全靠姐夫撑场面。

    小舅子沾姐夫点便宜再正常不过,乐呵呵应下。

    不过三只小猪他拿不完,只挑了两只,顺带再带走一只野鸡、一只野兔。

    除去秦博文带走的分量,赵磊这边还剩下两大箩筐母野猪肉,两只野兔、一只野鸡,外加五只小猪崽,总量不少,零零散散加起来将近两百多斤。

    秦博文那一箩猪肉约莫六十斤,即便分出去这些,赵磊手头依旧剩两百多斤肉食。

    这批肉他打算大半留在家中,一来马上要办乔迁宴,二来之前存下的肉食上次请客基本消耗一空,家里还有三个孩子,得多补些营养。

    说完,赵磊又拿了两只小猪崽递给张林、张森兄弟。

    “哎呀磊哥,这我们怎么好收下?”

    赵磊直接把小猪崽塞进两人怀里,语气强硬:“这有什么,小猪崽不值几个钱,自家人留着吃。我这边还剩三只,这两只你们带回去。”

    张三婆见状连忙上前阻拦:“哎呀磊子,这万万不能要。咱们一码归一码,之前盖房你给我们结了足额工钱,平日里还总喊我们上门吃饭,老太婆心里早就过意不去了。”
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